手動(dòng)打蛋器

手動(dòng)打蛋器常見(jiàn)的為不銹鋼材質(zhì)，用于打發(fā)奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是制作西點(diǎn)時(shí)，必不可少的烘焙工具之一。手動(dòng)打蛋器主要用于打蛋，打發(fā)奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買(mǎi)個(gè)質(zhì)量好的，因?yàn)檫@個(gè)工具在烘培中最為常用。

電動(dòng)打蛋器

電動(dòng)打蛋器速度較快，制作蛋糕攪拌面糊時(shí)容易讓面起筋，所以最好還是要用手動(dòng)打蛋器來(lái)攪拌面糊。如果你沒(méi)有電動(dòng)打蛋器，只要有手動(dòng)打蛋器一樣可以做出完美的西點(diǎn)。電動(dòng)打蛋器又分為手提電動(dòng)打蛋器和座式帶桶電動(dòng)打蛋器。

手提電動(dòng)打蛋器

這種打蛋器市面上多為180W-300W的功率，建議選擇250-300W左右的為宜。功率太小的話(huà)，不易打發(fā)東西，產(chǎn)品也容易燒掉。另外非常重要的一點(diǎn)是它所配的打蛋網(wǎng)和攪拌勾。為健康起見(jiàn)，建議購(gòu)買(mǎi)不銹鋼材質(zhì)的。

座式帶桶電動(dòng)打蛋器

這種其實(shí)就是在手提款的基礎(chǔ)上加個(gè)底座，上面放個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌桶，這樣即方便又省力。一般帶桶的打蛋器能夠和面的話(huà)性?xún)r(jià)比就比較高。打蛋的時(shí)候可以分離開(kāi)來(lái)，變成手提電動(dòng)打蛋器。一般為300-500W功率。