1、高速離心式果汁機

這是國內市場上最為普遍的果汁機類型，它的工作原理是利用刀網每分鐘幾千轉的高速轉動把水果粉碎，強大的離心力使果汁噴流入果汁杯，而果渣則甩進收渣桶。不同品牌型號的高速離心式果汁機也有材質、功率、進料口大小的區別。功率大、進料口大的，效率更高，噪音也相對大一點。

優點：水果不用切得很小，榨汁速度快，榨一個蘋果或者胡蘿卜只需幾秒鐘，榨出的果汁清亮。

缺點：噪音大；出汁率一般，榨完的果渣較濕，有些浪費，對于含水量較少的葉菜類或者特別軟的水果幾乎榨不出汁來。

2、低速擠壓式榨汁機

這種果汁機也受到很多人的喜愛，它的工作原理是靠內部的一根螺旋桿以每分鐘80轉的低速旋轉，對水果進行擠壓、研磨，果汁透過濾網流出，果渣從排渣口排出。

優點：噪音低；榨比較脆的水果出汁率高，榨出的果渣很干，不浪費，對于葉菜類的出汁率也能令人滿意。

缺點：水果需要切成很小的塊，再一點一點地填進去榨，費時間；榨出的果汁較稠，里面混有細小的果肉纖維。