1、加熱原理不同

電烤箱：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟，這個(gè)過程是由外至里的。

微波爐：通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，從而使得食物變熱繼而成熟。這個(gè)過程是由內(nèi)而外的。

2、烘焙效果不同

電烤箱：加熱方式不會(huì)破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。

微波爐：快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。

3、使用方式不同

微波爐：注重快熱，對(duì)于許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，選擇微波爐最好。微波爐不能使用金屬器皿加熱。

電烤箱：如果經(jīng)常烘焙蛋糕、面包等，則選擇電烤箱要更好一些，而且烤箱可以選用更多不同的器皿。